O Pe. José Joaquim Rodrigues Torres nasceu a 28 de novembro de 1935, em Vila de Punhe (Viana do Castelo).

Foi ordenado a 15 de agosto de 1961, em Braga, por D. António Bento Martins Júnior.

Em 1961, foi nomeado Pároco de Sistelo, no Arciprestado de Arcos de Valdevez, e em 1963 foi reitor de Chafé e vigário paroquial em Vila Nova de Anha, no Arciprestado de Viana do Castelo.

O seu ministério ficou marcado enquanto Pároco de Chafé (Viana do Castelo), onde ficou de 1972 até 2022, quando foi dispensado.

Faleceu no dia 05 de abril. O seu funeral realizou-se na igreja paroquial de Vila de Punhe.